ахбор

Умуман, дар интихоби масолеҳи бастабандии ғизо принсипҳои зерин татбиқ мешаванд.

1. Принсипи мукотиба

Азбаски ғизо вобаста ба диапазон ва ҷойгиршавии истифода навъҳои баланд, миёна ва паст дорад, бояд аз рӯи навъҳои гуногуни ғизо навъҳои гуногуни мавод ё тарҳҳо интихоб карда шаванд.

2.принсипи татбиқ

Аз сабаби гуногунӣ ва хусусиятҳои ғизо, онҳо вазифаҳои гуногуни муҳофизатиро талаб мекунанд.Маводҳои бастабандӣ бояд барои мувофиқ кардани хусусиятҳои гуногуни хӯрокҳои гуногун ва шароити гуногуни гардиш интихоб карда шаванд.Масалан, маводи бастабандӣ барои хӯроки пуфшуда қобилияти баланди ҳавоногузарро талаб мекунад, дар ҳоле ки бастабандии тухм барои интиқол бояд амортизатор бошад.Хӯрокҳои дар ҳарорати баланд стерилизатсияшуда бояд аз маводи ба ҳарорати баланд тобовар ва хӯроки яхдон дар ҳарорати паст бояд аз маводи бастабандии ба ҳарорати паст тобовар тайёр карда шаванд. Яъне, мо бояд хусусиятҳои ғизо, шароити иқлимӣ (муҳитӣ), усулҳои интиқол ва пайвандҳо (аз ҷумла муомилот) дар интихоби маводи бастабандӣ.Хусусиятҳои ғизо намӣ, фишор, рӯшноӣ, бӯй, қолаб ва ғайраро талаб мекунанд. Шароити иқлимӣ ва муҳити зист ҳарорат, намӣ, фарқияти ҳарорат, фарқияти намӣ, фишори ҳаво, таркиби газ дар ҳаво ва ғайраҳоро дар бар мегирад. Омилҳои даврӣ масофаи интиқол, режимро дар бар мегиранд. нақлиёт (одамҳо, мошинҳо, киштиҳо, ҳавопаймоҳо ва ғайра) ва шароити роҳ.Илова бар ин, зарур аст, ки талаботи гуногуни кишварҳо, миллатҳо ва минтақаҳои гуногунро барои бастабандӣ ба назар гирифт, то ба қабули бозор ва муштариён мутобиқ шавад.

3. Принсипи иқтисод

Маводҳои бастабандӣ бояд иқтисодиёти худро низ ба назар гиранд.Пас аз ба назар гирифтани хусусиятҳо, сифат ва дараҷаи ғизои бастабандӣ, омилҳои тарҳрезӣ, истеҳсолӣ ва таблиғотӣ барои ноил шудан ба арзиши камтарин ба назар гирифта мешаванд.Арзиши маводи бастабандӣ на танҳо ба арзиши хариди бозор, балки ба арзиши коркард ва арзиши муомилот низ вобаста аст.Аз ин рӯ, дар интихоби тарҳи бастабандӣ бояд омилҳои гуногун барои интихоби маводи мувофиқтарин ба назар гирифта шаванд.

4.принсипи ҳамоҳангсозӣ

Маводҳои бастабандӣ дар мавқеъҳои гуногуни бастабандии як ғизо нақш ва маънои гуногун доранд.Аз рӯи ҷойгиршавӣ, бастабандии маҳсулотро метавон ба бастаи дарунӣ, банду басти мобайнӣ ва бастабанди берунӣ ҷудо кард.Бастабандии берунӣ асосан тасвири маҳсулоти фурӯхташаванда ва бастаи умумии рафро ифода мекунад.Бастаи дарунӣ бастаест, ки мустақиман бо ғизо тамос мегирад.Бастабандӣ байни бастаи дохилӣ ва банду берунӣ бастаи фосилавӣ мебошад.Дар банду дарунӣ маводи бастабандии чандир, аз қабили маводи нарм пластикӣ, коғаз, фолгаи алюминий ва маводи бастабандии таркибӣ истифода мебарад;Барои бастабандии мобайнӣ маводҳои буферӣ бо хосиятҳои буферӣ истифода мешаванд;Бастаҳои берунӣ аз рӯи хосиятҳои ғизоӣ, асосан картон ё картон интихоб карда мешаванд.Он таҳлили ҳамаҷониба барои ноил шудан ба талаботи функсионалӣ ва хароҷоти иқтисодӣ барои мувофиқат ва ҳамоҳангсозии нақшҳои маводи бастабандии хӯрокворӣ ва бастабандиро талаб мекунад.

5. Принсипи эстетикӣ

Ҳангоми интихоби маводи бастабандӣ, мо бояд ба назар гирем, ки оё бастаи хӯрокворӣ, ки бо ин мавод тарҳрезӣ шудааст, хуб фурӯхта мешавад.Ин як принсипи эстетикӣ, аслан омезиши намуди санъат ва бастабандӣ мебошад.Ранг, матоъ, шаффофият, сахтӣ, ҳамворӣ ва ороиши рӯи маводи борпеч мазмуни бадеии маводи борбандӣ мебошанд.Маводҳои бастабандӣ, ки қудрати санъатро ифода мекунанд, коғаз, пластмасса, шиша, металл ва сафол ва ғайра мебошанд.

6. принсипи илм

Барои аз ҷиҳати илмӣ интихоб кардани масолеҳи бастабандӣ маводҳоро аз рӯи бозор, вазифа ва омилҳои истеъмолӣ истихроҷ кардан лозим аст.Интихоби маводи бастабандии хӯрокворӣ бояд ба талаботи коркард ва шароити таҷҳизоти коркард асос ёбад ва аз илм ва амалия оғоз шавад.Омилҳои зиёдеро бояд ба назар гирифт, аз ҷумла хусусиятҳои психологияи истеъмолкунандагон ва талаботи бозор, талаботи ҳифзи муҳити зист, функсияи нарх ва қаноатмандӣ, технологияи нав ва динамикаи бозор ва ғайра.

7.Принсипҳои ҳамгироӣ бо усулҳо ва усулҳои бастабандӣ

Барои ғизои додашуда, бояд техникаи мувофиқтарини бастабандӣ пас аз интихоби маводҳои бастабандӣ ва зарфҳои мувофиқ истифода шавад.Интихоби технологияи бастабандӣ бо масолеҳи бастабандӣ ва мавқеъгирии бозори ғизои бастабандӣ зич алоқаманд аст.Як ғизо одатан метавонад технологияҳои бастабандии гуногунро барои ноил шудан ба функсияҳо ва эффектҳои банду баст истифода барад, аммо хароҷоти бастабандӣ фарқ мекунад.Аз ин рӯ, баъзан барои ба даст овардани талаботи бастабандӣ ва натиҷаҳои тарроҳӣ маводи бастабандӣ ва технологияи бастабандиро якҷоя кардан лозим аст.

Илова бар ин, тарҳрезӣ ва интихоби маводи бастабандии хӯрокворӣ метавонад бо истинод ба маводи ғизоии мавҷуда ё аллакай истифодашуда бо ҳамон хусусиятҳо ё хӯрокҳои шабеҳ анҷом дода шавад.